Ιστορία

Το δέντρο της ελιάς είναι στενά συνδεδεμένο με την περιοχή της Μεσογείου με την συγκομιδή – όσον αφορά αργίες ελιές - να χρονολογείται από την 8η χιλιετηρίδα προ Χριστού. Η πρώτη καλλιέργεια εμφανίστηκε στην Κρήτη, με αρχαιολογικά δεδομένα να την τοποθετούν πριν το 2.500 π.χ.Το ελαιόλαδο ήταν κάτι παραπάνω από τροφή στους κατοίκους της Μεσογείου : σήμαινε πλούτο και δύναμη.Επιπλέον το ελαιόλαδο χρησιμοποιείτο για θεραπευτικούς σκοπούς, παρασκευή σαπουνιών και αλοιφών για το δέρμα.Το ελαιόλαδο περιέχει μεγάλη ποικιλία από αντιοξειδωτικές ουσίες που δεν τις συναντάμε σε άλλα έλαια.